domingo, 6 de julio de 2014

Receta frugal: Hojuelas con mermelada de ciruela hecha en casa.

plum jam desdeesteladodemimundo.blogspot.it
Que haces cuando tus vecinos te regalan una caja con mas de 15 kilos de ciruelas maduras? comerlas? ....ni pensarlo ya que no quiero sufrir de "disturbios intestinales" (ustedes saben a que me refiero no tengo intenciones de dormir en el baño) y tampoco quería que se dañaran ya que eran demasiado maduras y no durarían mas de dos días, así que acudí al plan B: Preparar mermelada!!!!.
En la casa somos grandes consumidores de mermelada, en general en Italia como les había comentado antes los desayunos son dulces, por lo que en una casa italiana siempre encontraran mermelada, miel o nutella, así que no esta demás tener mermeladas de emergencia en la despensa. 

Ingredientes:
1.La receta original dice que por cada kilo de fruta se usa medio kilo de azúcar, personalmente es mucha azúcar así que utilice 250 gr por cada kilo ya que la fruta madura por si sola  ya es bastante dulce y por que me encanta ese sabor ácido que tienen las ciruelas.
2. Jugo de medio limón por kilo de fruta.
3. Especies (canela y clavos) si lo desean, le dan un toque "navideño".

Preparación
Una vez estén bien lavadas las ciruelas se cortan en pedazos y se colocan en la olla junto al azúcar y el jugo del limón, no utilice ni la canela ni los clavos en esta ocasión. 
Se coloca la olla a calentar a fuego medio hasta que las ciruelas suelten agua y se cocinen. 
Se mezcla para evitar que se peguen al fondo mientras va espesando, la fruta se va deshaciendo poco a poco. Tantas personas una vez esta lista la mermelada la licuan, yo adoro que me salgan los pedazos enteros de fruta parte que odio ensuciar mas cosas de la necesarias ( en este caso la licuadora) la deje tal y como quedo con los pedazos grandes.
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Cosa fai quando i tuoi vicini di casa ti regalano un cesto di oltre 15 chili di prugne mature? mangiarle? Non credo .... io non voglio soffrire di "disturbi di intestino" (sai cosa voglio dire! non ho nessuna intenzione passare la notte in bagno) e inoltre, non volevo che si danneggiassero perché erano troppo mature e non sarebbero durate più di due giorni, così sono passata al piano B:Preparare la marmellata!. 
In una casa Italiana di solito sono grandi consumatori di marmellata,, come avevo detto in altre occasioni la prima colazione spesso sono dolci, così in una casa italiana troverete sempre marmellata, miele o nutella, quindi non é mai troppo averne altra nella dispensa per emergenza . 

Ingredienti: 
1.La ricetta originale dice che per ogni chilo di frutta ci vuole mezzo chilo di zucchero
 personalmente penso sia un sacco di zucchero e per questo ho utilizzato 250 gr per chilo dato che i frutti somo maturi e da soli sono piuttosto dolci e mi piace il sapore aspro  delle prugne. 
2. Succo di mezzo limone per ogni chilo di frutta. 
3. Spezie (cannella e chiodi di garofano), se desideran dare un tocco di "Natale". 

Preparazione 
Una volta che le prugne sono ben lavate e le abbiamo tagliate in pezzi, si mettono nella pentola con lo zucchero e il succo del limone. In questo caso non ho voluto utilizzare spezie. 
Nella pentola a fuoco medio si fanno cuocere le prugne  affinché le prugne rilascio il succo. 
Mescolare per evitare che si attacchi al fondo, mentre si addensa e il frutto si sfalda lentamente. A moltie persone a questo punto  quando la marmellata é liquefatta, piace eliminare i  pezzi interi di frutta e la frullano. Ma io odio sporcare il meno possibile se non  le cose necessarie (in questo caso un frullatore) e inoltre mi piacciono i pezzi di frutta e per questo motivo l'ho lasciata tal quale.

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Ya que no eran muchos los frascos para esterilizar decidí hacerlo en el microondas para no complicarme y hacerlo rápido. Ya he probado este método antes y me ha funcionado muy bien, se deben lavar muy bien los frascos y llenarlos hasta la tercera parte con agua, se colocan 15 min en el microondas a potencia media. Una vez pasen los 15 min les recomiendo quitarles el agua caliente  (yo la coloco en  el interior de las tapas y la dejo un par de minuto luego la quito) y envasar inmediatamente la mermelada, tratando de dejar el menor espacio posible entre el frasco y la tapa. Se cierran y se dejan enfrían con la tapa hacia abajo así se forma vació.
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Dato che non erano  molti i vasetti da usare ho deciso di sterilizzare in un forno a microonde essendo meno complicato e per farlo in fretta. Ho provato questo metodo prima e ha funzionato molto bene, lavare bene e riempire i vasetti fino a un terzo di acqua, riporli per 15 minuti nel forno a microonde a potenza media. Una volta passati i 15 min consiglio di  rimuovere l'acqua e subito riempirei vasi cercando di lasciare il minor spazio possibile tra il barattolo e il coperchio. Si chiudono e si lasciano raffreddare con il coperchio verso il basso in modo da far  creare il vuoto.

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Mi mamá cuando quería ser buena mamá (cuando mi mama nos cocinaba algo diferente de lo que preparaba normalmente nos decía que era porque ese día "se sentía muy buena") en la tardes frías nos preparaba las hojuelas junto a un café con leche para las onces (merienda), estos días de frió (se preguntaran: acaso no es verano? ja yo también me pregunto lo mismo..por que hace frió y llueve) me pareció una buena idea prepararlas y aprovechar la mermelada para acompañarlas. Las hojuelas colombianas a pesar de ser una receta navideña yo no me limito solo a la navidad para comerlas, la verdad he visto que las hacen en muchos países y que cada uno le da un nombre, tantos usan la mantequilla entre sus ingredientes, sin embargo yo prefiero la receta de mi mamá que es mas ligera. 

Ingredientes
1 libra de harina de trigo.
Panela 
Azúcar
Ralladura de cascara de limón
Agua tibia ( la cantidad se regula a medida que se agrega a la harina).

Preparación
Mezcle la harina con el agua y la panela disuelta hasta que la masa quede de la textura ideal como para hacer galletas. Tápenla con un paño de cocina y déjenla reposar 15 min.

Extiendan la masa con un rodillo hasta que esté bien delgada así cuando se sofríen se inflan, con un molde de galletas corte las hojuelas y fríelas en aceite caliente. A medida que las retira del aceite y estando aún calientes, se les coloca el azúcar y la ralladura de un limón, en esta ocasión omití el limón por que no quería que cambiara el sabor de la mermelada.
Es una receta muy económica y fácil, no es para nada dietética pero si es deliciosa, así que cierren los ojos cuando se las comen y comanselas rapidito que así el estomago no se da cuenta! jiji, no entiendo por que todo lo que tiene dulce y es grasoso es tan rico, no creen ustedes?....

Les mando un saludito  y con todo el corazón les agradezco todos los mensajes y las lindas palabras que me han dejado :).

Feliz comienzo de semana.
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Mia mamma preparava dei dolci in Colombia che in italia si trovano col nome di chiacchere, e dato che avevo voglia di mangiarle ho voluto farle per la merenda accompagnate con la marmellata (dietetica certo?). Le chiacchere dei colombiani sono una ricetta di Natale, ma per  la verità ho visto che si fanno in molti paesi e ognuno ha dato un nome diverso. Molti utilizzano il burro come ingredientie, ma io preferisco la ricetta di mia mamma che è più leggera. 

Ingredienti 
1 libra (mezzo chilo) di farina. 
Panela o zucchero di canna
Zucchero a velo o normale. 
Acqua tiepida (la quantità è regolata in base alla quantitá di farina). 

Preparazione 
Mescolare la farina con acqua e zucchero di canna sciolto fino a quando la pasta e la conisitenza é perfetta per fare i biscotti. Coprirla con un canovaccio e lasciate riposare per 15 min. 

Stendere la pasta con un mattarello fino a quando è molto sottile  in modo che quando si friggono si gonfiano. Tagliare l' impasto e friggere in olio caldo. Rimuovere dall' olio e mentre è ancora caldo, si spolvorea con lo zucchero e la scorza di limone. Questa volta non ho usato il limone per non cambiare il sapore della marmellata. 
E 'una ricetta molto economica e facile, non è affatto dietetica ma  molto buona quindi chiudete gli occhi quando lo mangiate jiji cosí non ci si rende conto!  Non capisco perché  tutto ciò che è dolce e grasso è così buono, non credete? .... 

Ringrazio tutti di cuore per tutti i messaggi e le parole gentili che mi avete lasciato. 

Felice inizio di settimana.


15 comentarios :

  1. que ricor! y las fotos me encantan!
    besos

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  2. Qué ricor! Me tentaste. Pero estoy a dieta. :-(

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  3. ¡Qué riquísimo se ve todo! Y lo de la mermelada me parece una idea buenísima. Para mí, no hay nada mejor que los dulces o mermerladas caseras (extraño los de mi mamiiiii). Y las galletitas... WOW... Además de ricas se ven súper hermosas con el corazón ♥.
    Besitos, Fer, y que tengas muy buena semana =D

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  4. Prima di tutto anche se è da un po' che c'è ringrazio per la traduzione in Italiano! Ora va meglio!!
    Che brava che sei stata a fare la marmellata, è stata un'ottima idea!!! Poi con poco zucchero, come piace a me! Yummy!!

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  5. No sabía que se pudiese esterilizar en el microondas pero es muy buen sistema y rápido. Las mermeladas no son lo mio, creo que son demasiado dulces, claro que si la haces tu misma siempre sabrá mejor.
    No te apures que ya mismo llega el verano ;)

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  6. Hola!!!!
    Espero que te encuentres mejor!!!
    en casa también hacemos mermelada ( y también a veces echamos especias para darle un toque) jejejeje Si te gusta la menta unas hojas dentro del bote le dan un salor especial.

    Y las hojuelas.... mmmm menuda pinta!!!!

    Un besote y cuídate!!

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  7. A una merienda así de rica me apunto sin pensarlo, en mi casa se hacia la mermelada de ciruelas para que no se perdieran y aún recuerdo aquel sabor! Un beso.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  8. No hay como las mermeladas preparadas en casa. Y la tuya se ve tan rica.Y acompañadas por esas galletitas, me imagino la delicia que deben ser.
    Espero que te sientas mejor y te deseo muy buena semana :)

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  9. Gracias por compartir la receta de la mermelada, ignoraba por completo todos los pasos. Ahora podrás tener unos cuantos botes de reserva para saborearlas tanto en desayunos como en meriendas y el hecho de que sea casera le tiene que dar un gusto muy rico.
    La receta de tu madre me parece sencilla, pero no tengo ni idea de qué es la panela. Tal vez por aquí por España tenga otro nombre.
    Y haces muy bien en preparar estos dulces con la receta de tu madre, no hay que esperar a las navidades para saborear semejantes dulces.
    Besitos Ma Fernanda

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  10. Como me gustan tus fotos!! Son preciosas! Esa mermelada tiene que estar riquisima! La pinta es estupenda!!
    Muchos beso!
    Nika

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  11. Idea genial la de hacer mermelada de las ciruelas, es verdad que aquì en Italia no faltan las mermeladas caseras de todo tipo.
    Pero en Venecia hace muchìsimo calor, agobiante, aunque en otras partes llueva y granice...
    Qué ricas las hojuelas, las tendré en cuenta para el invierno.
    Te mando mando un abrazo grande linda Mafer y que todo te vaya bonito.
    Felices vacaciones,
    nos vemos en septiembre?

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  12. que rico!!!!!!! yo quiero :)

    Saludos! jejeje pues fíjate que en donde yo vivo los veranos son lluviosos, relaciono más el verano con la lluvia que con el calor.

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  13. Estupenda idea para que no se estropee la fruta... también pongo siempre menos azúcar de lo que marcan las recetas...
    La receta de hojuelas me ha gustado mucho, he de enseñársela a Olivia, le va a encantar!
    Saludos!

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  14. A mí también me gusta que las mermeladas tengan una ligera acidez y aunque no soy de desayunar con dulce, por la tarde si que me apetece una tostada con mermelada.

    Saludos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2014/07/arroz-con-coco.html

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  15. Una pregunta..., ¿Que significa par ti frugal? http://buscon.rae.es/drae/srv/search?val=frugal

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